Szparagi czyli sezon w pełni

Na naszym ryneczku zrobiło się już mocno sezonowo. Pląsamy dumnie między alejkami, wąchając, wypatrując tych najświeższych i ciesząc oczy wspaniałymi kolorami.

Na pierwszy ogień idą, tak długo wyczekiwane, szparagi.

Kochamy szparagi bo:

• są źródłem kwasu foliowego  (hamuje np. procesy starzenia się)
• są bogate w witaminy C i E oraz Beta karoten (dbają o nasze włosy, skórę i paznokcie)
• zawierają asparginę (dba ona o nasze nerki i nawodnienie organizmu)
• są skarbnicą wapnia, fosforu i potasu (dla zdrowia naszych kości i zębów)

Pieczone szparagi z gniecionymi młodymi ziemniakami 

• Pęczek zielonych szparagów
• 8 młodych ziemniaków 
• 3 pomidory malinowe
• 4 ząbki czosnku
• Kilka czarnych oliwek
• 2 łyżeczki małych kaparów
• Świeży koperek do posypania
• Oliwa z oliwek 

Sposób przyrządzenia

• Wstawiamy młode ziemniaczki - najlepiej w łupinach (czas gotowania około 20 minut)
• Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do 120 stopni 
• Szparagi myjemy i osuszamy. Układamy na blaszce do pieczenia, skraplamy oliwą z oliwek i wyciskamy na nie dwa ząbki czosnku (czosnek tylko w wersji "Made in Poland"). Solimy i pieprzymy, a całość rozsmarowujemy na szparagach.
• Tak natarte szparagi wstawiamy do już rozgrzanego piekarnika (na max. 15 minut)
• Ugotowane ziemniaki rozgniatamy (używam do tego łyżki). Gnieciemy tak by były widoczne kawałki. Dodajemy wyciśnięte przez praskę dwa ząbki czosnku, pokrojone w plasterki czarne oliwki (u nas było 12 oliwek), dwie łyżeczki kaparów, skrojone na kawałki pomidory, solimy, pieprzymy i skrapiamy wszystko oliwą z oliwek. Mieszamy i posypujemy koperkiem.

Gotowe - Buon appetito!